Un comptoir en hinoki, deux services par soir, quatorze bouchées décidées le matin même selon l'arrivage.
Pas de carte. Le chef Ren Matsuda compose chaque service à partir de ce que la criée de Saint-Guénolé et Toyosu ont donné le matin. Vous prévenez de vos allergies, on s'occupe du reste.
Le riz est assaisonné trois fois pendant le service pour rester à température du corps. Le poisson est maturé entre 2 et 12 jours selon l'espèce. Le wasabi est râpé devant vous sur peau de requin.
Durée : 1h45. Arrivée groupée à 19h00 ou 21h15.
Le paiement se fait à la réservation. Annulation gratuite jusqu'à 72h avant.
14 services au comptoir. Thé genmaicha inclus.
Sept accords servis par notre kikisakeshi. Junmai daiginjo et nature.
7 rue de la Charité
69002 Lyon
Métro Bellecour
Mercredi au dimanche
19h00 et 21h15
Fermé lundi et mardi
04 78 XX XX XX
comptoir@kuromi-lyon.fr